Anonim
Rezept getrocknete Tomaten in Öl

REZEPT GETROCKNETE TOMATEN IM ÖL

Zu den am meisten verschwendeten Produkten in allen Haushalten gehören im Sommer zweifellos Tomaten. Plötzlich kommen viele an, in einigen Fällen sinken die Preise und wir kaufen sogar mehr als nötig. Erst dann unnötig faulen lassen. Eine nützliche und unterhaltsame Methode, um dieses Chaos zu vermeiden, besteht darin, sich dem Rezept für die Herstellung von hausgemachten getrockneten Tomaten in Öl zu widmen. Eine Freude, die wir dann das ganze Jahr über nutzen werden.

Köstlich als Vorspeise, so lecker, dass sie ein Last-Minute-Spaghetti mit einem gewissen Erfolg verschönert und überraschend als Sauce für Pizzen oder Focaccias. Getrocknete Tomaten in Öl haben eine große Vielseitigkeit in der Küche, daher nichts Besseres, als eine reichhaltige zu Hause zuzubereiten Brühe mit intensivem Sommergeschmack, die Sie aber das ganze Jahr über nutzen können. Der Vorgang ist recht einfach, erfordert jedoch Sorgfalt und Zeit.

LESEN SIE AUCH: Konserve von Auberginen in Öl, Sommer im Glas

WIE MAN GETROCKNETE TOMATEN IM ÖL HERSTELLT

Das Rezept von getrockneten Tomaten in Öl ist ein angenehmes Ritual, das ein Dutzend Ihrer heißen Sommertage ausfüllt. Bewaffnen Sie sich mit Geduld, denn um ein optimales Ergebnis zu erzielen, müssen Sie Tag für Tag die Phasen überprüfen, in denen aus frischen Tomaten dünne, dehydrierte Blätter werden, die Sie in Gläsern aufbewahren und mit nativem Olivenöl extra überziehen.

MEHR ERFAHREN: Getrocknetes Tomatenpesto, ein leckeres und leckeres Rezept, das mit Sommerkonserven zubereitet werden kann

ZUBEREITUNG VON GETROCKNETEN TOMATEN IN ÖL

Um ein Kilo getrockneter Tomatenkonserven in Öl zu erhalten, müssen Sie 6, 5 kg frische Tomaten verwenden . Die für diese Zubereitung am besten geeigneten sind lange Tomaten der Sorte San Marzano : Wählen Sie sie aus, die reif und dennoch fest sind.

  • Wasche sie, trockne sie und schneide sie der Länge nach in zwei Teile. Ordnen Sie sie so an, dass sie die Sonnenstrahlen empfangen können, und legen Sie sie auf die Roste, damit die Luft auch im unteren Teil zirkulieren kann, wodurch sie schneller trocknen. Alternativ können Sie Holzregale verwenden, ein Material, das überschüssige Flüssigkeit aufnehmen kann.
  • Wenn Sie nur Tabletts oder Tabletts zur Verfügung haben, drehen Sie die Tomaten sehr oft, um die Feuchtigkeit auf beiden Seiten zu entfernen. Die Oberfläche mit feinem Salz bestreuen: Der Rat ist großzügig, aber ohne zu übertreiben, da das Trocknen bereits dazu beiträgt, dass das Gemüse eher schmackhaft wird. bedecke sie dann mit einem Blatt mit sehr kleinen Löchern (es muss eine Art dicht gewebtes Netz sein), das als Schutz gegen Staub und Insekten dient.
  • Lass sie den ganzen Tag in der Sonne liegen . Stellen Sie sie zuhause nur nachts auf, wenn die Luftfeuchtigkeit höher ist und wenn das Wetter schlecht ist. Es dauert sieben bis zehn Tage, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen: Beobachten Sie sorgfältig ihr Aussehen, um zu verstehen, wann sie fertig sind. Sie müssen vollständig geschrumpft sein, sich sehr trocken anfühlen und ein besonders intensives Parfüm abgeben.

WIE IST TOMATEN IM ÖL AUFZUBEWAHREN?

Die zweite Phase der Zubereitung ist einfach und macht Spaß: Sie müssen die Konfitüren nur in Gläser der gewünschten Größe verpacken (die für die Marmelade verwendeten sind in Ordnung). Vergiss nicht, sie zu sterilisieren:

  • Waschen Sie die Gläser mit einem Reinigungsmittel und legen Sie sie einzeln in einen Topf mit einer Höhe von mindestens 40 cm, damit sie nicht brechen und anstoßen.
  • Füllen Sie kaltes Wasser ein, bis die Gläser bedeckt sind. Zum Kochen bringen, die Hitze senken und 30 Minuten kochen lassen.
  • Abkühlen lassen und die Gläser aus dem Topf nehmen.
  • Legen Sie sie mit der Öffnung nach unten auf ein Geschirrtuch, drehen Sie sie nach einigen Minuten um und lassen Sie das Wasser verdunsten.
  • Geben Sie die Tomaten in die Gläser und geben Sie erst dann das Olivenöl auf die Krempe, wobei Sie den gesamten Inhalt gut abdecken. Bedienen Sie sich mit einem Holzlöffel (verwenden Sie den Teil des Griffs), um sicherzustellen, dass sie nicht im Inneren bleiben Luftblasen.

GETROCKNETE TOMATEN, EINIGE SCHMACKHAFTE IDEEN:

  • Image
  • Image
  • Image
  • Image

KOSTBARE REZEPTE AUF DER BASIS VON TOMATEN:

  • Frische Tomatensauce, ein gesundes und nahrhaftes Dressing für Pasta und Pizza (Foto)
  • Spaghetti in Folie mit gegrillten Kirschtomaten, das Rezept, das fortgeschrittene Nudeln wiederherstellt
  • Risotto mit getrockneten Tomaten, aromatischen Kräutern und Oliven, ein buntes und leckeres Gericht (Video)
  • Grüne Tomatenmarmelade, ein originelles und köstliches Rezept, das zu Käse gereicht wird
  • Tomaten-Mozzarella-Salat, ein Sommerrezept, um fit und gesund zu bleiben
  • Vorspeise mit Tomaten, ein einfallsreiches und nahrhaftes Rezept, fertig in einer Viertelstunde
  • Erdbeer-Tomaten-Cocktail, das perfekte Rezept für einen Aperitif zu Hause mit Freunden
Aktien