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Linsensalat Rezept

LINSENSALATREZEPT

Der erste Weg, Linsen nicht zu verschwenden, sie am besten zu schmecken und alle Vorteile ihrer reichen Eigenschaften zu nutzen, besteht darin, ein Bewusstsein zu haben: Hülsenfrüchte können und müssen für die Ausgewogenheit der Ernährung alles essen Jahreszeiten. Sommer und Winter. Herbst und Frühling. Was sich ändert und den Unterschied ausmachen kann, ist die Art und Weise, in der sie gekocht werden, die am besten geeignete Kombination verschiedener Zutaten, die stattdessen auf der Grundlage saisonaler Zyklen modifiziert werden können.

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REZEPTLINSEN UND COURGETTESALAT

Im Falle eines Rezepts, das in der Hitze und in den Sommermonaten sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen sowie als einzelnes Gericht in Kombination mit einer großzügigen Portion Obst wirksam sein kann. Es ist das Rezept des Linsensalats mit Zucchini oder grünen Bohnen, Minze und Granatapfel .

ZUTATEN (für 4 Personen)

  • ½ Tasse (100 g) grüne Linsen
  • 3 mittelgroße Zucchini
  • 2 Handvoll Minzblätter
  • 2 Avocados
  • 4 Löffel Olivenöl extra vergine
  • Der Saft von 4 Limetten
  • 1 Handvoll Sonnenblumenkerne

VORBEREITUNG

- Gießen Sie die Linsen in kochendes Wasser und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Verringern Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 30 Minuten lang köcheln, bis sie weich sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu stark zu kochen. Wenn sich noch Wasser in der Pfanne befindet, lassen Sie es abtropfen und legen Sie die Hülsenfrüchte zum Abkühlen beiseite.

- Während die Linsen kochen, schneiden Sie die Zucchini und die dünnen Scheiben der Länge nach mit einem Gemüseschäler. Die Minze grob hacken. Die Avocados schälen und in Würfel schneiden.

- Die abgekühlten Linsen, Zucchini, Avocado und Minze in eine große Schüssel geben und mit nativem Olivenöl und Limettensaft abschmecken. Vor dem Garnieren mit Sonnenblumenkernen vorsichtig umrühren.

- Um diesen Salat interessanter zu machen, können Sie ihn mit in dünne Scheiben geschnittenen Granatapfelkernen, gerösteten Cashewnüssen, Sojasprossen und Champignons anreichern.

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