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Halbgefrorenes Kaffeerezept

SEMIFREDDO KAFFEE REZEPT -

Der Kaffee-Semifreddo ist eine ausgezeichnete Alternative zu Eiscreme im Sommer und ein wirklich köstliches und einfach zuzubereitendes Löffel-Dessert. Ideal, um Freunde zu überraschen, wenn Sie ein Abendessen zu Hause mit ihnen organisieren möchten. Das Kaffee-Semifreddo eignet sich auch hervorragend als Geburtstagstorte. Ergänzen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack mit einer Prise Zimt oder mit Flocken aus Mandeln und Haselnüssen. Und um es noch schmackhafter und duftender zu machen, vergessen Sie nicht, viele Kaffeebohnen hinzuzufügen.

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KAFFEE SEMIFREDDO: EINFACHES REZEPT -

Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie Sie zu Hause ein köstliches Kaffee-Semifreddo zubereiten:

ZUTATEN (Für ein 18 cm großes Parfait)

  • 100 g frische Milch
  • 100 g Eigelb
  • 300 gr Schlagsahne
  • 100 g Kristallzucker
  • Löslicher Kaffee

ZUTATEN (damit der Keks gefroren wird)

  • 175 g fein gesiebtes Mandelmehl (mindestens zweimal)
  • 75 g Kristallzucker
  • 80 g Butter
  • 25 Gramm Invertzucker (zum Beispiel goldener Sirup)
  • 125 gr Eiweiß
  • Kakaopulver

VORBEREITUNG

(Für das Kaffee-Semifreddo)

Kochen Sie die Milch, damit sich kein Film auf der Oberfläche bildet, und lösen Sie dann den Instantkaffee auf. In der Zwischenzeit das Eigelb mit dem Puderzucker aufschlagen, die zuvor gekochte Milch dazugeben und die Mischung bei 82 ° C garen. Nach dem Garen im Planetenmischer abkühlen lassen und, sobald die Sahne sehr schaumig ist, die Schlagsahne mit Hilfe eines Spatels mit leichten Bewegungen von unten nach oben zugeben.

(Für den Keks eingefroren werden)

- In einer Schüssel das Mandelmehl und den Zucker und dann den Invertzucker hinzufügen. Separat das Eiweiß leicht schlagen: In der Zwischenzeit die Butter im Wasserbad schmelzen. Sobald sie flüssig sind, geben Sie die Butter in die Mischung aus Mandelmehl, Zucker und Invertzucker und verquirlen Sie sie mit einem Schneebesen, bis eine homogene Mischung entsteht.

- Fügen Sie das geschlagene Eiweiß mit einem Spatel hinzu und arbeiten Sie von unten nach oben, um die Mischung nicht zu zerlegen. Den so erhaltenen Teig auf einem mit Pergamentpapier belegten Backblech ausrollen und bei 160 ° C backen. Der Keks muss golden und trocken sein.

- Mit einer Ausstechform eine Scheibe mit einem Durchmesser von 18 cm herstellen.

(Zusammenbau des Kuchens)

Legen Sie die Keksscheibe auf den Boden eines Kreises mit einem Durchmesser von 18 cm und einer Höhe von 4 bis 5 cm. Lassen Sie uns die Kaffee-Semifreddo-Mischung gießen und die Oberfläche glätten, dann einfrieren. Ausfallen und mit Kakaopulver bestreuen.

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