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Pilz-Kartoffel-Suppe Rezept

PILZ- UND KARTOFFELSUPPENREZEPT -

Die Pilz- und Kartoffelsuppe ist ein nährstoffreiches Rezept, das für die Gesundheit von großer Bedeutung ist. Sie ist ein echtes Heilmittel, um die kalten Herbst- und Winterabende zu erhitzen. Ein erster Kurs, der in kürzester Zeit zubereitet wird und eine echte Delikatesse ist, die mit Croutons angereichert ist. Sie haben die Wahl, ob Sie das Gericht mit Sahne oder Sojasauce anreichern möchten.

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ZUTATEN

  • 400 g Steinpilze, Champignons oder gemischte Champignons
  • 2 Kartoffeln
  • Ein Liter Gemüsebrühe
  • 3 Löffel Olivenöl extra vergine
  • 2 Schalotten
  • Petersilie
  • Salz und Pfeffer

VORBEREITUNG

- Pilze gut waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und waschen, die Schalotten sehr fein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl garen.

- Nach ein paar Minuten auch die Champignons dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und dann die heiße Brühe und die in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln dazugeben.

- Die Suppe etwa eine halbe Stunde kochen und dann mit Salz abschmecken und mit der Petersilie dekorieren. Die Suppe heiß mit den Croutons servieren.

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