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Bohnensalat Rezept

BOHNENSALAT-REZEPT -

Der saure Bohnensalat ist eine nahrhafte und gesunde Beilage, die in wenigen Minuten zubereitet wird. Ideal auch als Einzelgericht mit Croutons.

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Eine echte Mine mit wichtigen gesundheitlichen Eigenschaften ist der Bohnensalat, der mit roten Zwiebeln angereichert ist. Mal sehen, wie man sich vorbereitet:

ZUTATEN

  • ½ rote Zwiebel
  • 2 Selleriestangen
  • 100 g gekochte rote Bohnen
  • 100 g gekochte Borlotti
  • 3 C gehackte Petersilie
  • 3 C Öl
  • 3 C + 2 Essiggurken in süß-saurer Sauce
  • 4 Scheiben Brot vom Vortag
  • Salz und Pfeffer

VORBEREITUNG

- Die Zwiebel in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel mit 3 Esslöffeln Salzlake geben: 10-15 Minuten einweichen lassen.

- Den Sellerie waschen, in Scheiben schneiden und das Dressing vorbereiten, indem das Öl mit der restlichen Zwiebel, Salz und Pfeffer emulgiert wird.

- Die Bohnen mit der Zwiebel mischen, mit dem Dressing würzen und die Petersilie hinzufügen. Mit geröstetem Brot servieren.

- Fügen Sie nach Ihrem Geschmack auch einen Rosmarinzweig und einen Spritzer Apfelessig hinzu.

Bohnensalat-Rezept (2)

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