Kuchenrezept mit Kaffeesatz - Verschwenden Sie es nicht

Anonim
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Kuchenrezept mit Kaffeepulver -

Durch die Wiederverwendung von Küchenresten können Sie Rezepte auf kreative Weise neu erfinden, indem Sie alles optimieren, was wir zu Hause haben. Die Idee kann neu sein oder aus der Tradition stammen. Dies ist der Fall bei den im Buch enthaltenen Rezepten in vollem Stil. Verschwenden Sie nicht "In die Küche wurde nichts geworfen" von Sara Prati und Claudia Rinaldi, die die Website für Bauernfolklore verwalten: ein interessantes Buch, in dem Sie vergessene Rezepte wiederfinden können, beide mit Resten in unseren Vorratskammern oder Kühlschränken (Lebensmittel, die ablaufen, altes Brot, überreife Früchte) zurückgelassen, beide mit Teilen von Lebensmitteln, die unsere Großeltern nicht als Abfall zum Wegwerfen betrachteten, sondern mit nützlichen Zutaten (Stängel, Blätter, Schalen, Samen, Schalen, Kaffeesatz) "Abfall" der Zentrifuge).

In der Küche wurde nichts weggeworfen

Ein Rezeptbuch, in dem die beiden Autoren, Mutter und Tochter, von denen wir bereits anlässlich ihres ersten Buches "Als wir nicht verschwenderisch waren" gesprochen hatten, eine alte Lebensweise wiederfinden, um den ethischen Wert von Lebensmitteln wiederherzustellen.

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EINFACHES KAFFEEKUCHENREZEPT -

Lassen Sie uns insbesondere sehen, wie Kaffeesatz wiederverwendet werden kann, mit einem Rezept, das dem berühmten und legendären Barozzi-Kuchen sehr nahe kommt, den alle Frauen aus Vignola (MO) gerne hätten. Tatsächlich ist das Originalrezept geheim, uralt und durch eine eingetragene Marke geschützt, in der sich die Konditorei Gollini di Vignola befindet. Es heißt Torta Barozzi zu Ehren des berühmten Ingenieurs und Architekten Vignolese, da der Konditor Eugenio Gollini, der es 1887 erfand, mit der gleichen Geduld und Ausgewogenheit von Harmonien und Geschmäcken eines Architekten an die Konditorei herangegangen ist. Lassen Sie uns gemeinsam Schritt für Schritt vorbereiten:

ZUTATEN

  • 200 g fortgeschrittene Mandeln
  • 200 g Kristallzucker
  • 50 g Butter
  • 50 g Kakaopulver
  • 3 Eier
  • 100 g dunkle Schokoladenreste
  • 1 EL Milch
  • ½ Glas Kaffee inklusive Boden

VORBEREITUNG

- Die Mandeln einige Minuten unter dem Grill in den Ofen stellen, bis sie dunkel werden, ohne jedoch zusammengedrückt zu werden. Dann sehr fein hacken.

In einer Schüssel Eigelb und Zucker mischen, dann die gehackten Mandeln, die zerlassene Butter, das Kakaopulver, das halbe Glas Kaffee mit der Basis und schließlich das Eiweiß hinzufügen, bis es steif ist. Alles vorsichtig mischen, dann in eine mit Semmelbröseln bestreute Butterkuchenform geben und 25/30 Minuten bei 170 ° backen. Testen Sie den Zahnstocher, um festzustellen, ob er gekocht ist.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Schokoladenüberzug vor. In einem Topf auf dem Herd bei schwacher Hitze die in kleine Stücke geschnittenen Reste von dunkler Schokolade mit einem Löffel Milch schmelzen. Verteilen Sie die noch warme geschmolzene Schokolade mit Hilfe eines Spatels sofort auf dem jetzt kalten Kuchen und lassen Sie den Deckel abkühlen, bevor Sie den Kuchen servieren.

einfacher Kaffeekuchen

Die Autoren des Buches

Sara Prati aus Bologna, Absolventin der Modernen Literatur, unterrichtet seit Jahren und interessiert sich seit jeher für Folklore, traditionelle Küche und die Geschichte ihrer Region. 1975 veröffentlichte sie ihr erstes Buch über den Widerstand und setzte ihre Tätigkeit als Schriftstellerin zusammen mit ihrem Ehemann Giorgio Rinaldi fort (zu ihren bekanntesten Werken gehört "Als wir die Rebellen waren" des ANPI von Modena, die in andere Sprachen übersetzt und verbreitet wurden erfolgreich in vielen europäischen Ländern). Seit mehr als vierzig Jahren verbreitet sie zusammen mit ihrem Ehemann ihr Wissen über bäuerliche Kultur, Dialekt und regionale Gastronomie mit Konferenzen an Schulen, Gemeinden, privaten Vereinen und Museen in der Region.
2006 gründete sie zusammen mit ihrem Ehemann und ihrer Tochter Claudia ein monatliches Online-Magazin, um jungen Menschen die regionale Bauernkultur vorzustellen: die Bauernfolklore. Dieses Buch ist das zweite, das mit seiner Tochter geschrieben wurde und das siebzehnte seiner literarischen Karriere.

Claudia Rinaldi aus Modena wurde 1992 eine der jüngsten Publizistenjournalisten in der Emilia. Sie arbeitete mehr als zehn Jahre mit Il Resto del Carlino zusammen und beschäftigte sich mit Neuigkeiten und der Verbesserung des Territoriums für das Panaro-Tal. Er veröffentlicht seine Artikel auf IBC (Kulturerbe-Institut von Bologna), Comunica (Unindustria Servizi von Modena) und Fatti Nostra. Seit 2006 leitet er die monatlich beim Gericht von Modena registrierte Online-Bauern-Folklore, die sich mit bäuerlicher Zivilisation, Folklore, Dialekt und traditioneller Küche befasst. Zwischen 2010 und 2011 zählt er zu den Gewinnern dreier von Damster Edizioni ausgeschriebener Literaturwettbewerbe und veröffentlicht 2015 gemeinsam mit seiner Mutter Sara Prati Ed. CDL.

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