Apfelsauce Rezept - Verschwenden Sie nicht

Anonim
Apfelsauce Rezept

APPLE SAUCE REZEPT -

Kartoffel-, Apfel-, Orangen- und Mandarinenschalen können für die Zubereitung köstlicher Rezepte verwendet werden, ebenso wie die Blätter von Sellerie, Fenchel und Artischocken: Was wir in der Küche als "Abfall" bezeichnen, sind sie überhaupt nicht und können wiederverwendet werden Sie erhalten Brühen, Eintöpfe, Saucen, Saucen und vieles mehr.

Es ist die Grundtheorie des Buches Recycling in der Küche - Die Kunst des Gebrauchs mit Geschmacksabfällen und Resten von Giuliana Lomazzi (Edizioni Terra Nuova), die wir von Non Sprecare vollständig heiraten. Der Band enthält über 80 Rezepte, um die immense Verschwendung von 179 Kilo gutem Essen, die jedes Jahr im Müll landen, einzudämmen.

LESEN SIE AUCH: Pommes Frites Peelings, das leckere und nicht verschwenderische Rezept für einen geschmackvollen DIY-Aperitif

APPLE SAUCE REZEPT MIT SCHÄLEN -

Mal sehen, wie man die Äpfelschalen wiederverwendet, um eine köstliche Sauce zuzubereiten, die man mit gegrilltem Gemüse genießen kann:

ZUTATEN

  • 500 g Bio-Apfelschalen
  • 100/150 ml Gemüsebrühe
  • 1/2 Zitrone
  • 2 große Schalotten
  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • Eine Prise Zimt
  • 1 Gewürznelke
  • 2 Salbeiblätter
  • 2 Wacholderbeeren
  • Salz

VORBEREITUNG

- Waschen Sie die Schalen und geben Sie sie in einen Topf mit in kleine Stücke geschnittener Zitronenschale, Brühe, Gewürzen, Wacholder und Salbei. Wenn es kocht, senken Sie die Hitze und kochen.

- In der Zwischenzeit die Schalotten hacken und mit Öl und Wasser in eine Pfanne geben, leicht salzen und bei mittlerer Hitze unter Rühren garen. Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie die Flüssigkeit verdunsten, mischen Sie das Hackfleisch mit den Schalen und geben Sie es mit dem Stabmixer, komplett mit Zitronensaft und würzen Sie mit Salz. Mit der Sauce gedünstete Bohnen oder gegrilltes Gemüse würzen.

MEHR ERFAHREN: Kandierte Orangenschalen, das perfekte Rezept zum Dekorieren von Torten, Eis und Desserts

Aktien