Rezept für Waldkroketten

Anonim
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CROCCHETTE DEL BOSCO REZEPT -

Die Kroketten aus dem Wald sind ein köstlicher zweiter Gang, der mit Resten aus der Küche zubereitet wird, wie z. B. Rindfleischscheiben, die bereits in nativem Olivenöl extra gekocht und mit Rosmarin und Wacholder gewürzt wurden. Alternativ können Sie auch fortgeschrittene gekochte Steaks verwenden. Um es nicht zu verschwenden, wurden altbackenes Brot und Semmelbrösel verwendet, die mit einer Mischung verschiedener Brotsorten wie Schwarzbrot, Roggen, hausgemachtem Salz und Müsli zubereitet wurden. All diese verschiedenen Brotsorten, die jetzt trocken geworden sind, werden in den Mixer gegeben und grob gehackt. Auf diese Weise wird nicht nur das Brot verschwendet, sondern die mit der Mischung zubereiteten Brote machen das Essen auch noch schmackhafter und knuspriger, unabhängig davon, ob es im Ofen gebraten und gekocht und überbacken wird.

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Diese appetitlichen Kroketten sind mit Wacholderbeeren, getrockneten Blaubeeren, einem Ei, das sich möglicherweise dem Verfallsdatum nähert, geriebenem Pecorino-Käse, Rosmarin und gemischtem Pfeffer angereichert . Anstelle von geriebenem Pecorino-Käse können wir auch ein paar getrocknete Käsestücke fein hacken, die im Mixer im Kühlschrank verbleiben, um sie nicht zu verschwenden. Um nicht zu vergeuden, anstatt getrockneter Blaubeeren, können Sie auch vorgerückte und vergessene Blaubeeren im Kühlschrank verwenden, solange diese noch intakt sind.

Die Kroketten werden dann in kaltgepresstes Olivenöl getaucht, das warm, aber nicht dampfend sein muss, und gebräunt: Sie bleiben außen knusprig und innen weich. Wenn Sie es vorziehen, das Gericht leichter und kalorienärmer zu machen, legen Sie die Kroketten auf einen mit Wachspapier ausgelegten Teller und backen Sie sie im Ofen goldbraun. Sie werden eine echte Delikatesse an den Tisch bringen, die sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht, die fortschrittliche Lebensmittel verwenden und im Namen von "Verschwenden Sie nichts" sind.

ZUTATEN (für 2 Personen)

  • 300 g fortgeschrittene Steaks
  • 100 g altbackenes Brot
  • 1 Ei
  • 80 g gemischte Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel geriebener Pecorino-Käse
  • 1 Teelöffel Wacholderbeeren
  • 1 Teelöffel getrocknete Preiselbeeren
  • 1 Teelöffel frische Rosmarinnadeln
  • Rosafarbenes Salz nach Geschmack
  • Gemischter Pfeffer nach Geschmack
  • Natives Olivenöl extra nach Geschmack
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VORBEREITUNG

- Legen Sie das abgestandene Brot in das kalte Wasser und lassen Sie es einweichen.

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- In der Zwischenzeit die Heidelbeeren, Rosmarin und Wacholderbeeren in einen Mixer geben.

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- Das in kleine Stücke geschnittene, gekochte Fleisch mit einem Löffel nativem Olivenöl extra vermengen und hinzufügen.

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- Das Brot mischen und hinzufügen, nachdem es abgetropft, ausgewrungen und zerbröckelt wurde.

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- Nochmals mixen und zum Schluss das Ei, den geriebenen Pecorino-Käse, eine Mischung aus gemischtem Pfeffer und rosa Salz hinzufügen.

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- Nochmals mischen, bis eine weiche, aber kompakte, homogene Mischung entsteht.

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- Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel.

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- Nehmen Sie sie nacheinander und formen Sie Kugeln, die Sie an den Enden leicht zusammendrücken. Geben Sie sie dann gut in die Semmelbrösel, damit sie vollständig darin eingewickelt sind.

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- Natives Olivenöl extra in eine beschichtete Pfanne gießen, erhitzen und die Kroketten darin eintauchen.

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- Zuerst auf der einen und dann auf der anderen Seite bräunen.

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- Wenn sie goldgelb und knusprig sind, lassen Sie sie mit einem perforierten, geschlitzten Löffel abtropfen und geben Sie sie auf einen Teller, der mit saugfähigem Küchenpapier ausgelegt ist, damit sie das überschüssige Fett verlieren.

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- Stellen Sie sie gut sichtbar auf einen Servierteller. Mit Heidelbeeren, Wacholderbeeren und Rosmarinzweigen garnieren. Bringen Sie die Kroketten aus dem Wald auf den Tisch und genießen Sie Ihr Essen!

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