Kampf gegen Lebensmittelverschwendung - Verschwenden Sie nicht

Anonim
Kampf gegen Lebensmittelverschwendung

BEKÄMPFUNG VON LEBENSMITTELABFÄLLEN -

Jetzt, da die Bekämpfung der Lebensmittelverschwendung in Italien auch Gegenstand eines Gesetzes mit vielen Einschränkungen geworden ist, ist es an der Zeit, sich genau anzusehen, was sie in anderen Ländern tun, beginnend mit Europa. einem echten sozialen, wirtschaftlichen und moralischen Skandal wirksam entgegenzuwirken. Beginnen wir mit Dänemark, das uns in dieser Angelegenheit viel beibringen könnte und in einigen Jahren zu einem Vorbild im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung geworden ist .
Ein Rekord, dass Dänemark zu einer Reduzierung der Menge an Lebensmitteln um 25 Prozent geführt hat, die absurderweise im Müll landen und immer noch perfekt essbar sind. Heute verschwendet ein dänischer Staatsbürger "nur" 47 Kilo Lebensmittel pro Jahr, verglichen mit etwa 124 Kilo eines Amerikaners .

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BEKÄMPFUNG VON LEBENSMITTELABFÄLLEN IN DÄNEMARK -

Möglich wurde die Aufzeichnung durch eine Reihe von Initiativen, an denen die Lebensmittelindustrie, Händler, Verbraucher und sogar Institutionen beteiligt waren, von Schulen bis hin zum Parlament, mit einigen strengen Gesetzen für diejenigen, die noch Lebensmittel verschwenden. Diese Chorbeteiligung von unten und oben betrifft mich sehr und ich habe sie vertieft, um die Siegpunkte eines echten nationalen Plans zu verstehen. Zunächst die Schulkampagne der Verbraucherbewegung Stop Wasting Food durch Seminare und Konferenzen . Es gibt Tausende von Freiwilligen, die nicht so sehr darum kämpfen, die Preise für Produkte zu senken, sondern eine Kultur der Abfallvermeidung zu verbreiten. Und das nicht nur im Lebensmittelbereich.

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Dann gibt es die Köche . Unsere Leute dringen in die Fernseher ein, um Propaganda in ihrer Küche zu machen, oft wahnsinnig und verschwenderisch, und um dann am Tisch stratosphärische Berichte zu liefern. In Dänemark hingegen stehen die wichtigsten Köche des Landes im kollektiven Kampf gegen den Müll in der Küche in der ersten Reihe . Sie schreiben kostenlos bestimmte Kochbücher wie das Lefttowers-Kochbuch, in denen erklärt wird, wie Essensreste wiederverwendet werden können, ohne dass sie in den Müll gelangen. Der überaus beliebte Küchenchef Claus Holm lehrt zum Beispiel, wie man Milchprodukte verwendet, die kurz vor dem Verfallsdatum stehen oder gerade abgelaufen sind, Gemüse, das nicht mehr frisch und nur verbeult ist, Brot vom Vortag.

Dann sind da noch die Aussteller . Hunderte von Ladenbesitzern haben inzwischen damit begonnen, den Abfall zu reduzieren, indem sie Produkte mit einem hohen Rabatt fristnah verkauft haben . Und das Gesetz sieht Strafen für Verkaufsstellen vor, die gutes Essen in den Müll werfen. Rub & Stub ist das erste europäische Restaurant, das zu äußerst beliebten Preisen mit Essensresten zubereitete Gerichte serviert. Es ist eine Mischung aus Freiwilligenarbeit und kommerzieller Tätigkeit. Und sie planen, eine ganze Kette mit dieser Marke im Land zu eröffnen.

UND IN ITALIEN? -

Wie Sie sehen, handelt es sich um sehr einfache und effektive Praktiken, die von einer neuen Idee der Zusammenarbeit zwischen öffentlichem und privatem Sektor ausgehen. Werden wir jemals in Italien in der Lage sein, so etwas zu tun?

TIEF: Genug mit den Köchen im Fernsehen. Sie sind die Kommentatoren von nichts

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