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Fischkonsum in Italien -

Fischkonsum in Italien -

Wir essen mehr Fisch, aber immer weniger vorbeugend aus unseren Meeren . Der jüngste FAO-Bericht "Der weltweite Stand der Fischerei und Aquakultur" zeigt, dass jeder Italiener 24, 5 kg Fisch pro Jahr konsumiert (wir sind Zehntel in Europa), laut Coldiretti jedoch nur jeder dritte Fisch Der Rest stammt aus dem Ausland und die Hälfte aus Entwicklungsländern . Eine absurde Verschwendung, wenn man die Qualität und Qualität unserer Fischproduktion betrachtet, zusätzlich zu dem wirtschaftlichen Potenzial, das der Sektor in Bezug auf Beschäftigung und Wirtschaftswachstum haben kann . Dies bedeutet nicht, den Fang zu steigern, der für viele Arten bereits jenseits des Schutzniveaus liegt, sondern mehr lokalen Fisch zu konsumieren, anstatt ihn zu exportieren, auch wenn er rentabler ist.

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Fischkonsum in Italien -

Die Abhängigkeit von ausländischen Fischprodukten hat in den letzten 30 Jahren zugenommen, weil zum einen der Pro-Kopf-Verbrauch zugenommen hat und zum anderen die im Mittelmeer gefangenen Fischmengen abgenommen haben. Darüber hinaus sind viele der wertvollsten Arten wie der Carloforte- Roter Thun inzwischen fast ausschließlich für den Auslandsmarkt bestimmt . Insbesondere dieser außergewöhnliche sardische Fisch, der einmal gefangen wurde, wird aufgrund der hohen Qualität seines Fleisches, das als ideal für die Zubereitung von Sushi angesehen wird, direkt nach Japan verschifft. Das Auftreten dieser Faktoren hat zu dem Paradox geführt, dass Italien, obwohl es größtenteils vom Meer umgeben ist, den siebten Platz unter den europäischen Ländern mit der größten Abhängigkeit von Fischprodukten aus fremden Gewässern einnimmt.

FISCHQUALITÄT IN ITALIEN -

Der Anstieg des Fischkonsums ist nicht nur in Italien, sondern weltweit zu verzeichnen. Der Hauptfaktor, der diese Ernährungsumstellung von Millionen von Menschen ermöglicht hat, ist die Aquakultur . Der sogenannte "Zuchtfisch" macht heute 44 Prozent der weltweiten Produktion (in den siebziger Jahren waren es weniger als zehn) und 50 Prozent des Verbrauchs aus . Darüber hinaus wird es Schätzungen zufolge in 10 Jahren die Mehrheit sein. Die Zunahme an Fisch am Tisch hat bereits erste Vorteile gebracht : Fast 7 Prozent der heute weltweit konsumierten Proteine ​​stammen aus Fischarten, die eine positive Versorgung mit Omega-3-Fettsäuren, Kalzium und Vitaminen beinhalten . Die Hoffnung ist, dass sich neben einer immer stärkeren Verbreitung dieses "gesunden" Konsums auch tugendhafte Praktiken ausbreiten können, die den Binnenmarkt dazu veranlassen, die Fischarten des Mare Nostrum auszubeuten, um den Verbrauchern die Gewissheit zu geben, dass sich ein Fisch in "Kilometern " ausbreitet. Null "und Qualität .

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