Bechamel Rezept - Verschwenden Sie nicht

Anonim
Bechamel Rezept

BESCIAMELLA-REZEPT -

Das Bechamel ist eine appetitanregende Sauce mit einem delikaten Geschmack, die zum Würzen der ersten und zweiten Gänge verwendet wird . Französischer Herkunft, weit verbreitet bei der Zubereitung von Lasagne, ist auch zu Hause schnell und einfach zuzubereiten: Lassen Sie uns gemeinsam Schritt für Schritt drei verschiedene Versionen sehen, die traditionell, vegan und glutenfrei sind.

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TRADITIONELLES BESCIAMELLA-REZEPT -

Die traditionelle Version von Bechamel sieht aus wie eine Sauce aus Milch, Butter und Mehl: Hier ist das Rezept.

ZUTATEN

  • 100 g Butter
  • 100 g Mehl Typ 00
  • Muskatnuss (gerade genug)
  • Eine Prise Salz
  • 1 Liter frische Vollmilch

VORBEREITUNG

- Die Milch in einem Topf erhitzen.

- Schmelzen Sie die Butter in einem anderen Topf und fügen Sie dann das Mehl hinzu. Einige Minuten kochen lassen und dann die heiße Milch hinzufügen. Weitere zwei Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen und dann das Salz und die Muskatnuss hinzufügen.

- Wenn die Mischung zu dick ist, können Sie Milch hinzufügen, ansonsten anderes Mehl.

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BESCIAMELLA VEGAN REZEPT -

Für die Béchamelsorte ohne Tierversuche müssen keine Milch und Butter verwendet werden, die durch Reismilch und natives Olivenöl extra ersetzt wurden.

ZUTATEN

  • 1 Liter Reismilch
  • 100 g Mehl
  • 100 ml natives Olivenöl extra
  • Eine Prise Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer

VORBEREITUNG

- Kochen Sie die Milch in einem Topf und stellen Sie die Heizung ab, sobald sie zum Kochen kommt.

- In einem anderen Topf Mehl und Öl kalt mischen und zum Kochen bringen: Sobald die Temperatur erreicht ist, die Milch einschenken. Fügen Sie das Salz und die Muskatnuss hinzu, stellen Sie die Hitze ab und verwenden Sie nach Ihrem Geschmack.

traditionelles Bechamel, vegan und glutenfrei

GLUTENFREIES BESCIAMELLA-REZEPT -

Das glutenfreie Bechamel ist eine Zubereitung, bei der kein Mehl verwendet wird. Wenn Sie Reismehl im veganen Rezept verwenden, können Sie ein Produkt haben, das wirklich für jeden geeignet ist: vegan und glutenfrei.

ZUTATEN

  • 100 g Reismehl
  • 1 Liter frische Vollmilch
  • 100 g Butter
  • Eine Prise Salz
  • Muskatnuss (gerade genug)

VORBEREITUNG

- Die Milch in einem Topf erhitzen.

- Schmelzen Sie die Butter in einem anderen Topf und fügen Sie dann das Reismehl hinzu. Einige Minuten kochen lassen und dann die heiße Milch einfüllen. Weitere zwei Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen und dann auch das Salz und die Muskatnuss hinzufügen.

- Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie die Milch hinzu, wenn nicht, fügen Sie mehr Mehl hinzu.

HAUSGEMACHTES BESCIAMELLA-REZEPT:

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