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MINESTRONE-REZEPT MIT KICKPEAS -

Gemüsesuppe ist immer eine gute Möglichkeit, sich gesund zu ernähren. Versuchen Sie aber auch, Ihrer Fantasie Raum zu geben, dieses Gericht appetitlicher zu machen und es durch verschiedene Variablen abzulehnen. Wie die, die auch Kichererbsen und Ingwer enthält.

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MINESTRONE REZEPT AUS GEMÜSE, HÜHNCHEN UND GINGER -

Hier sind die Zutaten und die Zubereitung, berechnet auf eine Dosierung für vier Personen:

ZUTATEN

  • 200 gr Couscous
  • 300 ml heiße Gemüsebrühe
  • 2 Kartoffeln, 2 Karotten, 2 Zucchini, 1 Aubergine, 1 Selleriestange, 1 Zwiebel
  • 300 g gekochte Kichererbsen
  • 300 ml Tomatensauce
  • Ein Stück fein geschnittener Ingwer
  • Einen halben Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Zucker, Koriander und Petersilie
  • Natives Olivenöl extra und Salz

VORBEREITUNG

- Couscous und Brühe in eine Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken.

- 20 Minuten ruhen lassen, damit die Flüssigkeit vollständig absorbiert werden kann.

- Mit einer Gabel den Couscous bewegen und schälen.

- Das Gemüse putzen und grob schneiden.

- Erhitzen Sie einen Topf mit 2 EL Öl, Zwiebeln, Paprika und Ingwer. 10 Minuten kochen lassen, bis sie welk werden.

- Fügen Sie das Gemüse und die Kichererbsen hinzu, mischen Sie es nach Geschmack und gießen Sie das Tomatenpüree und den Zucker hinein.

- Bei leicht verschobenem Deckel 30 Minuten kochen lassen und einige Minuten vor dem Ausschalten mit Salz und gehacktem Koriander und Petersilie würzen.

Rezept-Minestrone-Kichererbsen-Gemüse-Ingwer (2)

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