Glutenfreies Schokoladenkuchenrezept

Anonim
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GLUTENFREIES REZEPT FÜR SCHOKOLADENKUCHEN -

Gutes Essen ist nicht nur wichtig, um gesund zu bleiben, sondern auch, weil die richtige Kombination von Proteinen, Kohlenhydraten und anderen Nährstoffen die Energiemenge sicherstellt, die erforderlich ist, um den verschiedenen täglichen Anforderungen besser gerecht zu werden, insbesondere wenn Sie trainieren Sport.

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Um den idealen Snack für einen Sportler zu empfehlen, vertrauten wir Brendan Brazier an, einen veganen Sportler und Experten für pflanzliche Ernährung für diejenigen, die Leistungssport betreiben. In seinem interessanten Band The Energy Kitchen, herausgegeben von Sonda, finden Sie 150 Gemüse- und Vollkornrezepte, mit denen Sie die maximale Energie aus dem herausholen können, was wir essen, um Ihre täglichen Aktivitäten effektiv auszuführen.

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SCHOKOLADENKUCHEN OHNE MEHL -

Unter den vielen in dem illustrierten Rezeptbuch enthaltenen, streng veganen, haben wir ein exquisites ausgewählt, ohne Mehl und glutenfrei, ideal für Jung und Alt: Die klassische Himbeer-Schokoladen-Kombination, kombiniert mit der antioxidativen Kraft des Granatapfels, macht dieses Dessert aber auch funktional gleichzeitig lecker. Es erfordert 15 Minuten Vorbereitung und eine Nacht Abkühlen.

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Grundzutaten (für einen Kuchen für 6-8 Personen)

  • 140 g Mandeln
  • 100 gr Walnüsse
  • 20 gr (3 Esslöffel) Kakaobohnen
  • 25 gr (3 Esslöffel) dunkle Schokoladenstückchen
  • 2 Datteln Medjoul entkernt, gehackt und eingeweicht
  • 5 ml (1 Teelöffel) reiner Vanilleextrakt
  • 3 gr (halber Teelöffel) Salz
  • 45 ml (3 Esslöffel) Ahornsirup
  • 30 gr (2 Esslöffel) Kakaobutter oder geschmolzenes Kokosöl

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ZUTATEN FÜR DIE SCHOKOLADENGANACHE

  • 2 mittelkleine Avocados, geschält und nicht überreif entkernt
  • 50 g Kakaopulver
  • 30 gr (2 Esslöffel) Mandel- oder Cashewbutter
  • 125-175 ml Ahornsirup (optional)
  • 120 g geschmolzene vegane halbsüße Schokoladenstückchen
  • 15 ml (1 Esslöffel) reiner Vanilleextrakt
  • 3 gr (1 Teelöffel) Salz
  • 35 g Kakaobutter oder geschmolzenes Kokosöl

ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG

  • 190 gr Himbeeren
  • 50 g Rohrohrzucker oder Agavensaft
  • 30 ml (2 Esslöffel) frisch gepresster Zitronensaft
  • 12 gr (2 Esslöffel) Granatapfelpulver
  • 30 ml (1 Esslöffel) reiner Granatapfelsaft
  • 90 g Granatapfelsaft
  • 40 gr Tropfen vegane weiße Schokolade
  • 40 g geschmolzene vegane dunkle Schokoladenstückchen
  • 60 gr Himbeeren
  • 30 g Kakaobohnen

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WIE MAN DEN GLUTENFREIEN SCHOKOLADENKUCHEN ZUBEREITET

  • In der Küchenmaschine die Mandeln, Walnüsse, Kakaobohnen und Schokoladenstückchen fein hacken;
  • Datteln, Vanille, Salz, Ahornsirup und Kakaobutter hinzufügen;
  • arbeiten, bis ein klebriger Teig entsteht;
  • Übertragen Sie es in eine schwenkbare Form mit einem Durchmesser von 22 cm leicht gebuttert und drücken Sie es gut;
  • Sie müssen eine Basis mit einer Dicke von ca. 1 cm erhalten, entfernen, was im Kühlschrank verbleibt (es kann bis zu 1 Woche aufbewahrt werden).

VORBEREITUNG DER GANACHE-SCHICHT

  • In den Roboter (den Sie gereinigt haben) geben Sie Avocados, Kakao, Mandelbutter, 125 ml Ahornsirup (wenn Sie ihn verwenden), Schokoladenstückchen, Vanille und Salz.
  • arbeiten, bis die Mischung homogen ist;
  • Während der Roboter läuft, die geschmolzene Kakaobutter hinzufügen und solange arbeiten, bis die Mischung samtig und cremig ist.
  • schmecken Sie und fügen Sie mehr Ahornsirup hinzu, wenn Sie die süßeste Creme bevorzugen;
  • Gießen Sie die Ganache auf den Boden, richten Sie sie aus und geben Sie alles in den Kühlschrank, um eine halbe Stunde fest zu werden.

WIE IST DIE FÜLLUNG VORZUBEREITEN?

  • Alle Zutaten in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  • rühre weiter, bis die Himbeeren verschwunden sind;
  • Die Mischung durch ein Sieb geben, um die Kerne zu entfernen und abkühlen zu lassen.
  • Wenn die Füllung abgekühlt ist, gießen Sie sie auf die Ganache-Schicht und nivellieren Sie sie.
  • bedecke den Kuchen und sammle ihn in der Gefriertruhe, um eine halbe Stunde fest zu werden.

WIE MAN DIE DICHTUNG VORBEREITET

  • Nehmen Sie den Ring aus der Form und lassen Sie die 2 geschmolzenen Schokoladen über die Seiten tropfen.
  • Die Granatapfelbohnen und Kakaobohnen in die Mitte legen und die Himbeeren verkehrt herum auf den Rand des Kuchens legen.

Von Zelia Pastore, Fps Media

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