Öko-nachhaltige Ernährung zur Verteidigung des Planeten

Anonim
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Wie Sie den Planeten und sich selbst retten, indem Sie am Tisch sitzen. Dies ist die Herausforderung einer Gruppe britischer Wissenschaftler, die in Zusammenarbeit mit dem WWF (World Wildlife Fund) eine ökologisch nachhaltige Ernährung entwickelt haben: Wenn sie die von ihnen vorgeschlagenen Gerichte essen, ist dies gut für die Erde, für die eigene Gesundheit und auch für das eigene Portfolio, mit einer erheblichen wirtschaftlichen Ersparnis. Tatsächlich reichen 35 Euro pro Woche, weniger als 150 Euro pro Monat (pro Person), um sich gesund zu ernähren und die Welt vor den schädlichen Gasen und dem Energieverbrauch zu schützen, die den Klimawandel verursachen, sagen die Autoren des Projekts. Und der Unterschied, der bei der Wahl der Ernährung gemacht werden kann, ist enorm: Wenn jeder britische Staatsbürger das vom WWF vorgeschlagene Menü befolgt, könnten die Treibhausgasemissionen Großbritanniens um die Hälfte gesenkt werden.

Forschern des Rowett Institute of Nutrition and Health der Aberdeen University, die ihr Livewell Diet-Programm nannten, fehlt die Möglichkeit, die gesamte nationale Bevölkerung zu zwingen, ihren Ratschlägen zu folgen, sie beabsichtigen jedoch, sich zu wenden an jemanden, der ein bisschen mehr Macht hat als sie: Premierminister David Cameron, der darum bittet, dass das von ihm vorgeschlagene wöchentliche Menüpaket von der Regierung offiziell als Leitfaden für Schulen, das Gesundheitsministerium und die Verbraucher angenommen wird. Ein Beispiel: am Montag zum Frühstück ballaststoffreiches Getreide mit teilentrahmter Milch, Vollkorntoast und Marmelade; zum Mittagessen eine Linsensuppe und ein Scampi-Mayonnaise-Sandwich auf Schwarzbrot; Zum Abendessen ein Hähnchen-Reis-Curry mit einer Scheibe Pita. Jeder Tag der Woche ändert sich: Das gleiche Gericht wird nie zweimal innerhalb von sieben Tagen angeboten. Große Auswahl an Speisen und saftigen Gerichten, um den Gaumen zu befriedigen, die jedoch keine lange oder komplexe Zubereitung erfordern.

Die Livewell-Diät ist in der Tat mit Einfachheit in der Küche gestaltet, ebenso wie natürliche Produkte, die gut für die Gesundheit sind. Das Grundprinzip besteht darin, dass eine drastische Reduzierung des Verzehrs von Fleisch und gebrauchsfertigen Lebensmitteln erforderlich ist, d. H. Alles, was Herzkrankheiten und Diabetes verursachen kann, aber auch ein Mörder für die Umwelt ist. In Großbritannien verbraucht jeder Einzelne durchschnittlich 79 Kilogramm Fleisch pro Jahr, eine Menge, die von Wissenschaftlern der Universität Aberdeen als nicht nachhaltig eingestuft wird und die auf 10 Kilogramm pro Jahr gesenkt werden soll, was etwas mehr als 200 Gramm pro Woche entspricht. "Das Essen, das wir zu uns nehmen, ist Teil eines komplexen Ökosystems, das alle Bewohner des Planeten einbezieht", stellt der WWF die Initiative vor.

"Ein Fünftel aller weltweit produzierten Treibhausgase stammt aus der Landwirtschaft. Ein Hamburger, der in London, New York oder Rom gegessen wird, hat ein zerstörerisches Potenzial im Amazonas-Regenwald. Wenn alle Earthlings wie ein Europäer oder Amerikaner essen, werde ich es tun." Bis 2050 würden wir zwei Erdplaneten brauchen, um sie zu ernähren. " Es ist nicht nur wichtig, welche Produkte Sie kaufen, sondern auch, wo Sie sie kaufen und wie weit sie gehen müssen. Colin Butfield, einer der Experten, der die ökologisch nachhaltige Ernährung entwickelt hat, erklärt: "Wie viel Dünger wird zum Anbau von Tomaten verwendet? Und wie viele Treibhausgase wurden von dem Flugzeug, das das Lamm aus Neuseeland transportiert hat, in die Umwelt freigesetzt? Wenn du darüber nachdenkst, sollte dein Appetit nachlassen. "

Der Prozentsatz der guten Ernährung beträgt 35 Prozent Obst und Gemüse, 29 Prozent Getreide, 8 Prozent Fleisch, Fisch und Eier: für ein gesundes Leben und einen gesunden Planeten. Das Menü für die Woche ist unter Ihren Augen. Nimm Töpfe und Pfannen, Gabel und Messer und rette dich und die Erde, wenn du Lust dazu hast.

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